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2008年05月 アーカイブ

2008年05月02日

築地ゲリラ 虎杖

またも麴町電池ストさんから伝授。築地の虎杖(いたどり・子供の頃、神戸地方ではスッポンと呼んでた植物)へ。京都錦が発祥らしい。築地場外に、居酒屋、すし、ラーメンと、7店舗をゲリラ的に出店している。

ひと頃、すしざんまいが席巻してたけど、このあたりもちょっと違う雰囲気に。築地場外って、こんなゲリラ的に出店できるのか??よくわからんけど、不思議。ただ、こんなに一度に出すと、飽きられるのも早いから要注意。

2008年05月03日

数値で示すおいしさ

髪を切りに行った帰り、青山の紀ノ国屋に。最近は、撮影用にキレイな野菜を買いに来るしか用がないけど、昔はトキメくものがたくさんあった。前にあった場所は、今では高層ビルが建築中。「AO」という商業施設が来年早々に開業するそうで、紀ノ国屋は、その地下に戻るらしいけど、そんなところで大丈夫?って感じもある。

と、少々古びたスーパーだけど、トマトの売り場におもしろいPOPを発見!

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2008年05月07日

わかっちゃいるけどヤメられない

連休中、内閣府から食育意識のアンケート調査が発表されていた。メタボの認知度は、75%を超えてる。またメタボ対策を実践している人は、3割以上。特に60代以上の人が熱心だという。
まあ、どの程度やっているのかは、人それぞれだろうけど、皆努力をされていることは、確か。


<<マックとメタボ 関係あるのかあ?>>

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2008年05月09日

パン屋さんは早起き

愛車パンクを修理し、久しぶりにチャリンコ通勤。神田駅近くのボンクール、オフィス街に珍しいパン屋さん、TVチャンピオンに出場したくらいなので、おもしろいおかずパンやサンドがある。まだ8時前、お昼に買って行こうと思ったら、350円で朝食ボックスを見つけた。

最近は、天然酵母パンやフランスの粉を使った本格パンが人気だけど、こういう日本のパンも大好き。ボンクールは、お昼のランチボックスもなかなかいい。いろいろ入っていてお得。それにしても、パン屋も大変だ。最近は冷凍生地なる便利なものあるけど、基本早起き。

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2008年05月11日

マックの経営者

 昨日は、外食産業の学会があった。(外食だってアカデミックに研究している大学の先生はたくさんいる。)私が楽しみにしてたのは、マック原田社長の話。外食の経営者には絶対いないタイプ。笑った顔と長崎訛りがキュートだけど、話していることは、とてもクール(冷たいって方)。

 「私が売上1750億をつくった」、と豪語していたけど、まあそらそうやな。大したもん。とにかく、フットワークもいいし、やると決めたらスピードが速い。これに尽きると思うけど、商売のカンもいいんやね。マックコンピューターの時代も、なかなかの手腕だった。こういう経営者でないと、厳しい外食、好成績を上げていくのは難しい。旧タイプの経営者は、商品に捉われすぎと、私は常々思っている。


私も、アカデミックにはいかないけど、助成を頂き、外食の食育について調査研究させてもらったので、報告をした。いろいろな企業を回って、巡りめぐって、取り上げたのは、長崎ちゃんぽんでおなじみのリンガーハット

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2008年05月14日

ワインの友、銀座松屋

銀座松屋のデパ地下、連休前に改装されて、弁当総菜売り場が明るくなった。1年前位の改装時にできたハム屋さん(シャルキュトリーというらしい)や永田農法の野菜とそれを使った惣菜を売るりょくけんがおもしろい。

コワいもの見たさで、この高いバーニャカウダセットを買ってみる。開けてみると、こごみまでも入っていて、いろいろな野菜がてんこ盛り。永田農法何たるやは、よくわからんけど、一人暮らしなら、980円でも買ってもいいかなと、思う。(野菜が今高いこともあるからね)
おやじ味覚の息子は、アンチョビの香りを、えらく気に入っていた。(絶対、イケる口や、こいつは!)

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2008年05月16日

時間帯別まーちゃんだいじんぐ?

平成18年度の国民栄養調査、若年〜壮年層で夕食の時間が遅くなっているという結果が出ていた。子供も塾、仕事も遅い、なかなか夕食とはいかず、夜食という時間になってしまう。しかもお腹が空いているから、がっつり食べて(飲むし)、翌朝は食べられん、という悪循環。

それが良いのか悪いのかよくわからないけど、食を提供する側も、それなりのメニューの提案をする必要がある。提案しているようで、実は届いてないと、私は思う。

あまり関係ないけど、昨日見つけたお粥。

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2008年05月20日

ミシェルブラス in 洞爺

サミット開催まであと50日を切り、厳戒体制下のウィンザーホテル洞爺へ行って来た。私服警官がうろうろする館内、いろいろなことで手が回らないのだろう、サービスは??て感じだった。が、ミシェル・ブラス、さすが三ツ星には、ちょっと感激。ここの素晴らしい眺望とこのレストランのために、飛行機代払って来てもいいな、ってくらい。


アミューズ2種につづき、前菜、50種の野菜が使われているというサラダ、数えていたけど、途中わかならなくなって数えるのを止めてしまった。バニラのほのかな甘い香りとハーブがとってもいい。

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2008年05月22日

観光地の外国人マーケティング

北海道でびっくりしたのは、観光地の看板。東京では、めったにお目にかかれないロシア語に出くわす。いやー、近いもんね。それにお金も持ってるんだもんね。と、今更ながらに、納得した次第。。。
昨年、約600万人の外国人観光客が日本にやってきているが、そのうち、ロシア含めアジアからが、500万人。小泉前々首相が、掲げた「Yokoso Japan」施策が功を奏しているというより、彼らがお金持ちになったことの方が貢献度は大きい。


<<日本語のほか、中国語、英語、韓国語、ロシア語で書かれている観光案内>>

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2008年05月24日

テツちゃん旅、食堂車

北海道へは、寝台特急での往復。大阪から札幌へトワイライトエクスプレスで22時間!帰りは、カシオペアというテツちゃん旅。電車の旅は、短くなって、楽しくなくなったというのは、前に書いたけど、これだけ長いと食堂車もあり、コースの料理が楽しめる。が、入れ替え制なので、時間が決められていて、結構急ぎ足で食べないといけない、これがちょっとしんどい。が、車窓からの眺めを楽しみつつ、ガツガツ食べる。。


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2008年05月25日

食料の分配

ミヤンマーのサイクロン、中国の地震と、近いところで災害が続いている。多くの人が生存の危機にさらされている映像を見るのはとてもつらい。でも何もできないもどかしさ。
今日は、国連食糧計画の、ウォーク ザ ワールド For アフリカというチャリティウォークに参加してきた。すごい雨のなかのスタートだけど、2千名に近い人たちが、横浜の街を歩いた。

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2008年05月27日

カロリーの数値、意味があるような、ないような・・

80kcalアイスの登場以来、低カロリーをウリにする商品は、カロリー値が書いてある。この間、無印良品を物色していたら、こんなかわいい100kcalクッキーを見つけた。胡麻が入っていて、噛みごたえもあり、それなりの満足感はある。一瞬は、食べた気がして満足するが、


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2008年05月30日

おやじ的新橋的飲食生活

こんな仕事をやっているから、さぞかしシャレた店に行ってるのだろうと、一瞬思われる。が、和むのは、おやじ飲み。ディープ新橋にある知人が3年前に始めた居酒屋。水産大出身だから、(えらいインテリ居酒屋)安くて美味しいルートをよく知っている。
マグロの脳天。うまい、うまい。こういうチビチビ系がいいんだなあ。

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