やっと来れた、代官山のイータリー。イタリアトリノにある高級スーパーの東京出店、昼時に行ってみると、さすがに大混雑。といっても、食料品は、全然売れてない、レジには並ぶ客もいない代わりに、イートインのコーナーに長蛇の列！
入ってすぐ、「食べることは作ること」とあるけど、皆さん「作らずに食べる」コースに集中。
ハムもバカみたいに高くない。さすがに豊富な種類のパスタも結構いい値段だが、今やディチェコのパスタが、スーパーで５００ｇ３５０円超のご時世。となれば手が届かなくもない。
友達が、デパ地下ブランドお菓子の工場で、アウトレットものを買ってきてくれた。見た目重視のお菓子やパンは、少しでも規格から外れると廃棄処分になる。
こうやって人の口に入るものもあれば、捨てられるものもあるだろう。地球の裏側で飢えている人がたくさんいるのに、もったいない話である。しかし、
今日から１週間（26日まで）,ewomanサーベイ改め、「働く人の円卓会議」で「事故米事件、食品の流通、不明なことが多すぎる？」をテーマに、
ディスカッションしていきます。
中国のメラミン入り乳も、日本で流通する商品に使用されていたことが判明するなど、事件が起こる度、次々と明らかになる事実。いったい何が問題、働く女性たちはどのように考えているのか、火曜日から金曜日まで、毎日、参加者の意見が掲載されます。
首相辞任が二度続く、そんなぁ！ちょっとカッコ悪すぎる。。それでも男かぁ～！？というと、フェミニストおばさんが飛んでくるかしら・・。日本男児は何処に・・・
毎度おなじみ、キリンビールの「にっぽんのうまい！」４７都道府県のうまいものが勢揃いする。うち２２は、肉！つまり餌は、ほとんど外国産。あとは水産物だが、漁業者たちが一斉休漁したように、魚を獲るには燃料が要る。燃料は外国産。
純正「にっぽんのうまい！」なんて、実は、ほとんど存在しない。山菜、きのこくらいか。。
今日から１週間（22日まで）、「子どもに伝えたい食 ありますか？」をテーマに、ewomanサーベイで、キャスターを務めてます。最近の食の伝承はいかに？子に伝える我が家の味も、時代とともに、きっと変わっているでしょうね。
米国では、環境意識の高まりとともに、オーガニック農産物も人気。だけど、オーガニックだからと言って、レタスはレタス、トマトはトマト。味がおいしく、栄養成分も優れているのかというと、決してそうではないはず。デンマーク人の友人に言わせれば、そんなもん味は同じよ、と。彼らは、有機農産物は、オーガニックとは呼ばず、エコロジカルな農産物と呼ぶ。価値を置くところが違うんだ。
オーガニック農産物について、松永和紀さんに教えてもらった、ACSH(American Coucil on Science and Health)がおもしろいレポートを出している。ACSHとは、消費者教育、主に、食や薬、他私たちの生活に関わる、科学や技術について、理解を導こうという目的をもった、科学者による組織だ。
我が家は果報者で、先週、今週末と、福島の農家Ｓさんの野菜、今年から菜園を始めた粟田口さん からの野菜と、新鮮な野菜を送ってもらった！粟田口さんの野菜は、とても初心者とは思えない、素晴らしい出来栄えだ。
畑をもつと、きっと実がたくさんなる→せっせと食べなければいけない。こういう生活スタイルになるんだろうな。だから家でご飯を作ろうというサイクルになる。漬物のような保存食にしたり、野菜を大事に、いろいろな方法で調理をしてきたのが、農家の食卓だ。
<<スーパーで買ったゴーヤ、種をまいたら、この通り。１日で、ぐんぐん伸びる！>>
先日、アラブ系メディア、アルジャジーラで、日本の食生活について報道されていると、ＢＳニュースで伝えていた。内容は結構鋭い。日本人は、食生活が洋風化し、飽食で生活習慣病が非常に多い。健康のためにも、食べるのを減らして、飢餓に苦しむ国に回せばいいという内容。ほんと、その通り。日本だけでなく、先進国すべてに言えるけど、日本ほど、エネルギー使って、食料をかき集めている国はない。
毎日、食料品価格の高騰が伝えらているが、業界としてどうするか、って頭があまりなさそうに思う。
きっと上層部の人たちは、切実な問題ではないのだろう。
昨日、惣菜協会でお話をさせてもらった。下手っぴいな話の後のディスカッションは、盛り上がり、そのなかで、ある惣菜産業の方が、「うなぎの旬」について、お話をされた。先週の土用の丑、圧倒的に国産が売れたらしいが、実は、国産がおいしいとき、同様に台湾産うなぎ、中国産うなぎ、それぞれの旬があるそうな・・
http://www.delica.co.jp/デリカフーズさんの勉強会。
いろいろ学ぶことがある。なかでも、規格外のフルーツの話は、世の中の主婦が一度は疑問に感じる、
「果物はは高い」でも、「道の駅とか、直売所なら安い」なんで？というものに答えてくれるものだった。
熟しすぎたイチジク、小さくて傷がちょっとだけあるプラム、実りの小さいぶどう、粒のそろわないぶどう（親子というそうだ）・・。どれも、めちゃおいしい。
用があって、とある学食で、五目かたやきそば！学生っぽくっていい。が、オババには、ちょいハイカロリー過ぎた。
お昼休みの学食、回りを見回すと、
2006年惣菜市場規模は7兆8129億円で、前年比3.1％増。07年市場を7兆9958億円と推計と、日本惣菜協会から発表あり。ここ数年で外食が失った市場が、そのままシフトしているのかな。でも、惣菜の方が、単価が安いから、惣菜の利用機会はそれ以上に増えているのだろう。
今朝、ゆっくりしていたら、はなまるマーケットが始まってしまった。見ていると、「デコレーション弁当」を取り上げていた。小学校や幼稚園で流行っているといってたけど、ホンマかいな？動物やお花、いろいろにかたどっていくといもの。コネコネこねくり回して、私には、とても衛生的とは思えない弁当。
で、かたや、昨日ＮＨＫで話題にしていたのは、近頃の幼稚園では、手抜きの弁当が多い、と。
<<これは息子作、すばらしい！教育のなせるワザ！何にもしてやらないことこそ、よい教育 >>
こんな仕事をやっているから、さぞかしシャレた店に行ってるのだろうと、一瞬思われる。が、和むのは、おやじ飲み。ディープ新橋にある知人が３年前に始めた居酒屋。水産大出身だから、（えらいインテリ居酒屋）安くて美味しいルートをよく知っている。
マグロの脳天。うまい、うまい。こういうチビチビ系がいいんだなあ。
80kcalアイスの登場以来、低カロリーをウリにする商品は、カロリー値が書いてある。この間、無印良品を物色していたら、こんなかわいい100kcalクッキーを見つけた。胡麻が入っていて、噛みごたえもあり、それなりの満足感はある。一瞬は、食べた気がして満足するが、
ミヤンマーのサイクロン、中国の地震と、近いところで災害が続いている。多くの人が生存の危機にさらされている映像を見るのはとてもつらい。でも何もできないもどかしさ。
今日は、国連食糧計画の、ウォーク ザ ワールド Ｆｏｒ アフリカというチャリティウォークに参加してきた。すごい雨のなかのスタートだけど、2千名に近い人たちが、横浜の街を歩いた。
平成18年度の国民栄養調査、若年〜壮年層で夕食の時間が遅くなっているという結果が出ていた。子供も塾、仕事も遅い、なかなか夕食とはいかず、夜食という時間になってしまう。しかもお腹が空いているから、がっつり食べて（飲むし）、翌朝は食べられん、という悪循環。
それが良いのか悪いのかよくわからないけど、食を提供する側も、それなりのメニューの提案をする必要がある。提案しているようで、実は届いてないと、私は思う。
あまり関係ないけど、昨日見つけたお粥。
連休中、内閣府から食育意識のアンケート調査が発表されていた。メタボの認知度は、75%を超えてる。またメタボ対策を実践している人は、３割以上。特に60代以上の人が熱心だという。
まあ、どの程度やっているのかは、人それぞれだろうけど、皆努力をされていることは、確か。
<<マックとメタボ 関係あるのかあ？>>
朝出かけようと思ったら、NHKでフードバンクのことをやっていた。フードバンクとは、食品企業や売り場で、食べられるけれど、売りものでなくなったものを集めて、毎日の食べるものにも事欠くという人たちが集まるところに届けるという活動。
いろいろなことを考えさせられる活動。社会の二極化、食品廃棄、つまりは消費活動、企業活動、いろいろなこと問題を突きつけられる。
<<松島の遊覧船。かっぱえびせんを海鳥のえさに売っていて、ばらまくと、スゴい勢いでやってくる。これもフードバンク。カッパエビセンを粗末にして、気が引ける>>
お世話になっている麹町電池ストさん、いつも聞かされる立石グルメ。やっと今日デビュー！
気になる鳥房、意外とすんなり入れたけど、コワいオバサマに言われるまま、一人半身1つ、ビールを飲みつつ、立石を楽しむ。しばし待つこと20分、でたぁぁぁぁぁぁぁ～！
合掌ポーズの鶏、半紙がでてきて、解体して、頂くわけだが、作法があるらしく、初心者は、素直に従う。そして
今日の昼は、ある食材卸さん主催の勉強会で、アメリカ南部にある有名ミックススパイス会社創業シェフのフルコース、その後は、デンマークのチーズをつまみ食いし、夜は、１０日遅れのババひな祭りで、飲む食べる。こんなメタボまっしぐらの日々は、食品の開発をする者には必然と科せられる。今日は贅沢コースだが、いつもはコロッケばかり、ハンバーグばかり、試食はつらい。
≪不思議とアメリカ風スパイスなんだなあ≫
青森の大西ハーブ園からハーブさんがハーブを送ってくださった。ハーブのサラダ、お花も入って、とても素敵。いろいろな味と香りを楽しむ。
星がついたレストランも多くつかっっているという大西さんのハーブ。
素材がいいことも、星の要素のひとつだ。
風が吹きすさぶ銀座の日曜日、おばさんランチは、アルマーニ！ハハハ！
ユーロ高の今となっては、手が届かないブランドになってしまったアルマーニ、昨年銀座にビルができ、最上階よりひとつ下（最上階は、ＶＩＰフロアらしい）にイタリアンレストランがある。
3800円のランチは、結構凝ったものが出てきて、私は土星を思い出してしまった・・のは、黒米のスープ。うーん、アルマーニっぽい、色だなあ～と、深く感心。
今日は仙台に。仙台の土産は、萩の月、ずんだ、笹かまぼこ、牛タンと、割と限られたものしかない。
いや、今までに淘汰され、残っているツワモノ揃いとも言うべきか。だから、土産も一巡してしまって、目新しいものがない。
が、今日は、かまぼこやで、春らしくて、かわいいものを見つけた！雛壇に見立てたかまぼこだ。
明日は、バレンタイン。デパ地下は、チョコを求める女性で、ごったがえしている。が、下町スイーツには異変が・・・
百貨店でのチョコレート催事は、1月下旬からスタート。やはりこの季節、食べずにはいられないチョコレート。
サダハル青木（って書くとプロレスラーみたい）のマキュアージュっていうチョコレート、実際、めっちゃ小さい、これだけで、４２００円。ほんま、どうかしているな。
少子高齢化でさぞや菓子市場も縮小か思えど、このスイーツブームで、そんなに悪い状態ではない。
２００５，２００６年と前年比クリア。全国菓子協会のデータによれば、和菓子などは減少の一途だけど、洋生菓子やチョコレートは、微増傾向にある。
昨夕からの餃子ショック！今年もまた波乱万丈の食品業界。
中国の工場見た人なら、知ってるはず。野菜の味がわからんようになるまで、洗浄、殺菌を繰り返しという工程があるはず、どこでどうなってるんやろう。早期の原因究明に期待。
しかし、出てくる、出てくる。あなたも私も、ＪＴと加ト吉は、兄弟だからいいんだけど、自主回収の社告は、えー！ここもか、あそこもか、という大企業ばかりだ。
消費者は、この事実にもぴっくりするだろうな。メーカー（メーカーといえるの？）違えど、作っているところは、みな一緒だったって、
寒い、寒いとはいえ、八百屋さんは、山菜や菜の花、えんどう豆が並び（といってもハウス栽培だろう）春の趣き。
その売場でえっらい高いトマトが売られていた。お値下げ品（といっても小さい玉が、２００円以上もする）になっていたのを買ってみた。食べると甘くてすっぱくて味が濃い。
今週は、ewomanサーベイで、「品質は同じ、クローン牛、購入しますか？」をテーマに展開中。
なんのつながりが、、、
寒い日が続いている。この季節は、調理も簡単で、あったまる鍋に集中する。けど、家族バラバラなうちでは、平日はなかなか登場することが少ない。そこで、そういう家族や一人暮らしには、こういう一人鍋がぴったりはまる。
鍋＝コミュニケーションのメニューの代名詞、だったけど、鍋まで個食になると、ちょっと寂しい。
今日は大寒。なんでこんな寒い時に受験時期？と思う。防寒対策ばっちりやって試験に臨んだのは、はるか悠久の昔。
「キットカット」に始まる、おかしの世界が、合格ものに沸いている。「うカール」に「うカルビー」、ほんま誰が考えるのか、さらに寒くなるようなおやじギャグ。
ロカヴォア(locavore)とは、オクッスフォード辞典にも載かったという造語で、地域で栽培、あるいは、生産されたものを食べるという意味。まあ地産地消ということだけど、アメリカでも、これがトレンドだそう。
日本でも学校給食で、ロカヴォア給食が流行だ。
食料自給率ゼロに近い東京でも、ロカヴォア給食が．．
今日は、クリスマスイブ。あんまり関係ねぇー。けど、食べ物は大いに関心あり。明日は、事務所でsweets-deli研究会という勉強会、クリスマスケーキやデリを食べて、語り合う。
そのために、２か月以上も前から予約したケーキを取りに行く。写真は、予約したケーキを取りにいく伊勢丹の会場だっ。なんだか、すごい人の数でしょう。
田園都市線で横浜方面からの帰り、二子玉川で途中下車。街行く人たちの雰囲気がちょっと違う。ニコタマだ。とにかくベビーカーが多い、少子化って、どこの国の話だ？と思うくらい、ママのおしゃれさんは、もちろん、パパもめっちゃおしゃれ。もっともおしゃれというよりも、決してユニクロではない、ブランドのものを身に付けている。
こういうMUJI CAFEがはまるんだな。体にも良さげで、環境にもやさしいっていう・・
バターが不足と騒がれているけど、本当に手に入らない。今日は、焼き菓子の試作をするのに、バターを買いに行ったら、ええー！ない！ あちこち、ない！ ほんまにない！
昨夜から名古屋に出かけておりました。名古屋といえば、ミシュランガイド。えっ、なんで？？
もちろん、ガイドは東京の店だけですが、なんと松坂屋本店では、ミシュランガイド東京に掲載されている店がデパートレストラン街に勢揃いしています。
<< 『ミシュラン三ツ星の店に行きたいですか？』ewomanサーベイで１４日までキャスターを務めてます>>
デパ地下では、お歳暮が一段落。あとは、クリスマス、おせちに向けて、大狂騒。ここ数年、おせち回りも見ているが、今年は昨年ほどの勢いがなさそうな感じもする。料亭ぞろいのおせちであるが、今年は、料亭不信ゆえか、それとも財布が冷え込んでいるのか・・
メーカー直販で成功しているニチレイの「気くばり御膳」の魚セットをとってみた。ガチガチに凍ったお弁当を５分近くチンして、ヘルシーなバランス食が食べられる。
アメリカのフードサービス関係のサイトを見ると、グリーンやオーガニックという言葉が、ガンガン出てくる。偽装内部告発続出の日本と違って、サブプライムやら、いろいろあるけど、あちらの方がポジティブだ。ちなみに、「Restaurants&Institution」によれば、今年のHotアイテムBest10は、
今年は、ミートホープに始まり、吉兆に終わりそうだけど、中国産バッシングもすごかった。おかげで、この季節のお楽しみ、上海蟹は、ひっそり。しかし、さ
