東京駅グランスタ、銀の鈴のフロアが、大変身。夜８時を回っているのに、すごい人。酢ムリエバー、日本酒スタンドに人が集まってる。私の回りの若い女性たちが、気になっているという「fairycake fair」。若い女性も、おじさんも、おにいちゃんも並んで、買い求めるは、目ぇ出るカップケーキ。こういう一過性人気の商品を単品で売るのは、結構勇気がいる。
多店舗化するにしても、ある程度のところで、止めておかなければならない。引き際を間違えれば、エルメのマカロンになってしう。
コンフィチュールで成功した女性パティシェ、もう同じ店はつくらないんだろう。カップケーキの次を、もう考えているのかな。可愛いカップケーキの向こうに、なかなかしたたかな経営手腕が見えかくれする。