有楽町、銀座の繁栄の陰に、新宿、池袋あたりの百貨店は、そろそろ巻き返しをと、地下鉄新線の開業も見こし、改装を始めている。先月部分改装を終えた東武池袋、料亭風のおそうざいコーナーがあるが、さほど名前も通ってないし、集客もちらほら・・
更生法の適用を申請した船場吉兆の一連の騒動の影響もあるのか、デパ地下総菜でも、料亭モノには、いまいち人気が集まってないように感じる。
ある種日本の食文化のひとつではあるけど、大きな土地や建物、維持するだけで、えらいコスト。どーんと接待するような大物経営者も少なくなり、利用する形態も変わりつつあるのだろうか。
ランチでおばちゃんたちが沢山集まってきても、たいした儲けにはならず、つらいよなあ、
料亭って。