イタリアを改めて振り返るとやっぱりスローフードの国だ。歴史を見れば、イタリアが今のように統一されたのは、1861年、たった150年ほど前。それまでは、小国の集まり。確かに、あちこちのローカルな文化があるし、それを大事にしている。
パルマの郊外では、パルミジャーノと生ハムの工場を見たけど、
いずれも町の豆腐屋さんレベル。でも、そんな豆腐屋さんたちが集まって組合を組織し、世界に通じるブランドにして、そのブランドを守っているのは、すごい！地域への愛着と誇りがベースにある。
日本の国とまんざら似てなくもない、南北に長い土地、山も多い。いろいろなこと、学ぶことができそうなイタリア。もうちょっと研究してみよう。
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