昨日、惣菜協会でお話をさせてもらった。下手っぴいな話の後のディスカッションは、盛り上がり、そのなかで、ある惣菜産業の方が、「うなぎの旬」について、お話をされた。先週の土用の丑、圧倒的に国産が売れたらしいが、実は、国産がおいしいとき、同様に台湾産うなぎ、中国産うなぎ、それぞれの旬があるそうな・・
そんなことは初めて聞いた、さすがプロフェッショナルの道。
今や、食材を選ぶのは、国産か、外国産か？そんな目をしかもってない私たち。まだまだ知らない世界がある。でも、こういうプロの話を、もっと聞きたいし、知りたい。