１次産業を６次化する、１×２×３と算数みたいに簡単にはいかない。とはいえ、あちこちで成功事例もあるが、どこまでの規模にするかにもよる。
石垣島での６次産業化事業に関わっている。塩、フルーツ、ハーブに野菜、いろいろな資源はあるが、今は、ishigaki natural seasoning と題し、ピパーツという香辛料をかたちにしようと試みている。
今日は石垣から千葉県出身イケメンシェフが来てくれて、ピパーツ試食会。ロシア人も中国人も入り乱れ、あれこれと。ただ、栽培方法がまだ確立していない、安定供給を図ることがまず第一かな。
でも夢あるプロジェクトで、こういうのは楽しい。しかし、売上あげて、儲かってなんぼでっかをきっちりつかんでおかないとね。