EATalk

わかりにくいと評判だった食事バランスガイド。2005年夏だったけ、２年経過後、テレビコマーシャルも流れ、それなりに認知度も上がっているようだ。最近は、総菜店、スーパー、外食、あちこちで掲示され、コマが、免罪符のよう。アメリカは、NY。外食のカロリー表示がいろいろな論争を呼んでいるようだ。

メタボ対策に奔走するのは日本もアメリカも同じ。2000年に、このままの食生活を続けていれば、アメリカで生まれた赤ちゃんの３人に１人は糖尿病になるというレポートがあって以来、
食品業界もあのテこのテで頑張っているようだ。こんな小袋（１袋で９０kcal）のスナックが
大手メーカーから発売されている。

ここ数年アメリカで伸びているフードビジネスの業態。下ごしらえした野菜、肉などの素材と調味料を主婦が持ち帰り、家庭のキッチンで、その材料を調理（レンジかオーブン）するというスタイル。日本でも、キット惣菜のように、カットした材料や合わせ調味料を買って帰り、家で調理するというスタイルはあるが、アメリカでは、これを１週間分、２週間分なりを持ち帰り、冷凍庫に保存しておき、食べたいときに、調理して食べるらしい。現在全米で約１千店あり、市場規模も２億７千万ドル（３５０億円ほど）になっているらしい。ディナーデザインというユニットを訪問した。

今、東京に帰る朝、ニューヨーカ—の朝ご飯は、どこかで買って、オフィスで食べる、元祖セキアサ族だ。お昼だって、セキヒル族。東京の勤めびとのように１時間たっぷりも、昼休みをとらない。
おもしろいのは、朝食（ブレックファストミーティング）のデリバリーが、すっごく盛んだいうこと。こうやって、会議用に詰められたベーグルやサンドウッチが、コーヒーとともにオフィスに運ばれる。東京の朝市場、まだまだ開拓の余地がありそうだ。

日本の一世帯あたりの人数は、2.58人と減少の一途。特に一人世帯は、全世帯数の約３割をしめ、2000年から2005年の間に１３％強増加しているという。加えて、高齢化、食スタイルの変化から、スーパーやいろいろな売り場で、小さな個食パックで食材が売られている。

なんでもでかいパックで売られているはずのアメリカのスーパーでも、ご覧の通り、でかいカットフルーツパックの横で、小さな人参やりんごなどのパックが並んでいる。

Made For You、「あなたのメイドさん」でなく、「あなたのために、注文を受けてから調理します」
NYのデリには、エグゼクティブビジネスデリ（と勝手に命名）がいくつか見られる。ランチに千円以上軽くかかるが、素材が良くておいしい。つくりおきのデリもあるが、ランチ前に出来上がったものばかり、注文を受けて、調理をするデリもある。価格がリーズナブルになっても、こういった「メイド・フォー・ユー」スタイルに人気が集中している。

日本で、料理はすでに趣味化している。アメリカでも、趣味としてのクッキングは、流行っている。（もともと、これが料理か？というレベルだけど…）
オーガニック食材のスーパーで有名なWhole Foods Market にも、メイシーズのようなデパートにも、クッキングスクールが併設されるのが、一般的になりつつある。

昨日に続き、やはりNYはかっこいい。ジーンズのアバクロの5th Ave.の店は、入ると、ここはクラブか、という雰囲気で、BGMガンガン、照明も薄暗い。でも店員のネエちゃんとニイちゃんが、またかっこいいことしきり！刺激されて、ジーンズを買おうと思ったけど、ローライズしかない。家族から、パンツとぜい肉がまる見えのジーパンははくな！と厳しく言われているので、断念。ドアボーイの二人もかっこいいぞ。
夜は、コロンバスサークルにある、MASAに、予約なし・汚いかっこうの、二重苦で突撃したら、案の定、断られ・・・でも、BAR MASA ならと、なんとかカウンターに陣取る。

ニューヨークにやってきた。デリとスイーツを見るのが目的。最近、中国の超高層ビル群を見なれたせいか、マッハンタンの高層ビルを前にしても、感動が少ない。東京でも高層ビルが増えたからかな、台場に渡る道から見る眺めとほぼ変わらない。

でも、さすがNYと、感激したのは、サックスフィフスアベニュー。高値ブランドばかりで、かっこいい。でも、それだけでなくて、最近東京の百貨店で盛んに行われているキンキラキンなものは、感じられない。什器などは、全く変わらないまま。なのに、かっこいい！