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２月はバレンタイン。今年は、１４日が日曜日で義理チョコの激減が予想されている。伊勢丹のサロン・ド・ショコラをのぞいてみると、すごい人。
いろいろ高いモノのばかりでげんなり。輸送賃なのか。もうどれも一緒にしか見えない、アラブのドバイから、らくだミルクのチョコレート、話題になるから買ってみるか。１枚千円なり！ドバイもバブルはじけているらしいが、日本よりマシだろう。輝く国の恩恵にあやかろう。

今日は、ルクセンブルグ大使館でオーバーワイスのチョコレートのプレゼンテーションに。ルクセンブルグは行ったことないけど、大使はじめ、オーバーワイスの２代目（兄弟でお父さんん興した店を継いでいるそうだ）も、みんな人が良さそう。チョコはもちろん、口どけ最高で、おいしい。

今日は、同店で修業経験をもつパティシェも何名か集まって、賑やか。曙橋ラ・ヴィ・ドゥースや江田アン・プチ・パケなど、有名店ばかり。これでまた親近感もわくというもの。

それにしても、買えるのは、伊勢丹のサロンドショコラのみ。ルクセンブルグに行ってくださいとは、大使館のMさん。そういう希少性も、またいいものだ。

昨日は、スイーツ・デリ研究会で、コーヒー工場見学へ。詳しくは、こちらを見てね。

１６時渋谷に着いて、ガイアの夜明けでもやっていた「根室食堂」を目指すも、まだ時間が早くて、近くの
「よかとこ」という焼鳥屋さんへ。渋谷でも早い時間から結構飲んでいるおじさんたちもいるもの。

１７時までは、ビール１杯サービスで、大山地鶏や日向鶏を使った焼鳥もなかなかうまい。焼きおにぎり串は、かわいくて、笑ってしまう。

しばらくいて、「根室食堂」へ移動。根室直送の水産物がウリで、新鮮だからおいしい。でも、案内されたところが階段の踊り場。デカイ身体と態度のせいか、スタッフが後ろを通るたびに、身体を動かさないといけない。

まあ、いいモノだしてるから、勝手にやってくれって感じなんだろう。気をつけないとね。「よかとこ」の方がよかとこだったよ。

この渋谷の街にあって、おやじ一人客の多いこと！
となると、サービスの悪い店が、ますます暗い雰囲気になってしまう。立ち飲み→ワイワイって感じがなかった。同じ新橋の店は、グループ客も多く、店の間口の大きくて、ワイワイ感があるけど、店のつくりも問題なのか、ここは寂しい。店の雰囲気って、客でも決まる。

直送食材なんて、今やネットでだれでもが買える時代。それだけでは、なかなか差別化ができない状況だ。外食のウリは、なんなの？それを、ちゃんとやれるところが生き残れるはず。

大阪のチャッピーからコメントもらいましたが、まさに、その通り。おいしいこともそうやけど、笑顔とバランスのとれた価格。最近、岩手のお米を楽天で買ってるんだけど、いつも、稲穂1本とひとこと手書きの手紙が添えてある。これだけでうれしい。

今日、届いた段ボールには、バレンタインのチョコが入っていた。予期していなかっただけに、感激もひとしお。

このようにチョコのようにお金かけなくても、ちょっとしたことでうれしい。チーズケーキ屋のおっちゃんだって、「今日は、特別出来がええから、おいしいよ。」とか、なんでも笑顔で言えばいいだけやん。

昨夜、アド街ック天国にでてた三河島の商店街の八百屋のおっちゃん。「さっきまで100円やったけど、お客さんが来る前に80円になったとか」おもろいことばかり飛ばしている。これでっせ～。

マクドナルドのスマイル０円を笑うことなかれ。気持、気持ですわ。

出張先でひとり夕食になった経験、あるでしょう。先日、あまりに寒くて、ホテルのそばの和民に駆け込み、「焼酎お湯割りください」と。えらいおばはんや～！

久っしぶりの和民は、意外とおいしくてびっくり。サラダと豆腐でお腹いっぱいになってしまい、よく見てないけど、有機野菜のサラダ499円は、お腹一杯になる。デパ地下サラダ買って帰るなら、絶対お得！

店内、ガラガラで、キッチンの余裕もあったのだろう。それにしても、バリューある。デコポンサワーも、まるまる１こデコポンが付いてくる。絞るのもったいなくて、そのまま皮をむいて、グラスに放り込み、食べながら飲んだ。

2割引チケットがもらえるというスタンプカードをくれたから、近いうちに、もう一回行ってみようっと。

ワタミ→サントリー→キリン＆サントリーの合併解消
なんか子供のけんかみたい。大きくならな海外市場への積極的なアプローチができないこともないのだろうけど、資金、人財・・世界に羽ばたく企業を期待していたんだけど、おっちゃんらのつまらん意地で、台無し。大志を抱ける日本人はいずこへ。

小糸製作所の偽装問題やトヨタのリコール、日本の企業って、どうなるの～と、ちょっと不安に思える今日この頃。

それにしても、トヨタのリコール問題。「なんでも回収」がプリウスにまで。国のバックアップも期待したかったわ。国土交通省大臣、経産省、おまえら何考えてんねん？？

さらに、もっとひどいのは、NHKはじめマスコミ各社、日本の企業をよってたかって、叩いてどうするの。
小沢より朝青龍、今度はプリウス。品格のないのは、おまえらだ！（えらい、脱線）

北関東を中心に展開するファミレスチェーン、「ばんどう太郎」は、ガイアの夜明けにも取り上げられていた和食ファミレス企業。親孝行を掲げて、お客様第一で頑張っている。タクシーに乗り、ばんどう太郎と告げたら、「あそこはなんでもあるかね」と返ってきた。今や、なんでもあるファミレスは、遠ざけられる存在だけど・・。ところ変われば、事情も違うんだな。特に地方と東京の差はますます大きくなるばかり。

平日の早い時間だからまだほとんど客もなく、たまたま居合わせたのが、おばあちゃんが財布持ってます三世代客。大したものがあるわけでないけど、うどん、寿司、丼物に甘味。スカイラークがやってた夢庵、藍屋でやってたメニューや小上がり席・・。なんてことないんだけど、違いは親孝行かな。

三世代で食事をする機会は、結構ある。しかも、そういう時は、ちょっとハレの機会だ。さらに、お金をもっているじぃ、ばぁがいるから、節約なんか頭から気にしなくてもいい。

都心では、業種・業態は数々あり、店も腐るほどあるから、あまり意識しなくていいのだけど、ちょっと地方となると、この三世代ニーズは、まだまだ取り込めてないかもしれない。焼き肉と回転すしくらいか。

と考えると、まだまだいけるんちゃうかと思うけど、いかが。

外食アワードに輝く浜倉さんスタイルが続々。昨日神田ミートセンター、そして今日は、恵比寿フィッシュセンターオープン！に向かう。雨で残念ながらサンバショーは、19日に延期。

ちんどん屋に流し、マグロ解体ショー（写真奥）で、陽子ちゃん。この楽しさを盛り上げ続けていくのが大変。頑張ってください。

一番奥は、イタリアン。ちょっと変わってて、なんでもスモーク。アンティパストもピザもかるく煙の香り。なかなかイケます。

≪スモーク部屋、ご開帳！≫　
ディープ・パープルが頭の中で流れた。

札幌、さすがに寒い。発掘！全国食の商談会は、２回目の開催。農政局単位でやるので、関東、北海道、東海、東北と４か所での開催。（これもどうかと思うけど・・・）

北海道のものは、結構特徴があっておもしろい。気候風土のなせるワザかな。でも、北海道ブランドは
そこそこ歴史もあるし、なかなか商品もパッケージはじめ、練れているように感じる。

さて、空港でワタミファームのオーガニックチーズを発見。会長さんは、テレビに出て宣伝活動に忙しいが、しっかり農業事業は育ってきているのだと、ちょっとびっくり。

オーガニックがいい、という訳でもないけど、なんでも信念を持って継続していくことは素晴らしい。フードビジネスのブレークスルーは、ひとつ、サプライチェーンの確立にあると思っている。ユニクロのSPAのごとく、製造加工サービス一貫が、このドロドロ脱出の道。サイゼリア、APカンパニー、自社農場の開拓は、目的がはっきりしていて、気持がいい。

今日は、コストコへ行くついで（といったらバチがあたる）に、川崎大師にお参りした。実に23年ぶりくらい。参道はとても活気あり、飴を切る音が鳴り響く。飴屋さんがたくさん、しのぎを削る。結局愛想のいいいお兄ちゃんのところで買った。ニコニコ、目を合わせたもんが勝ち。それぞれに頑張っているのが気持ちいい。

もっと頑張ってるのは、この辺の住民。まったく駐車場がない。で、数少ない周辺のコインパーキングを一回りしてみるが、全く空いてない。あきらめて、遠くで停めようと思ったら、自宅前で手招きするおじさんを発見。おお、自宅の庭先を、駐車場に開放している。なんと、頑張ってるなあ。と思うと、周辺の住民も協力して同様のことをやっている。皆、たくましいなあ。元気出てくるわ。

元気の出る日曜日だった。

日曜日のコストコは、すごい人出。午後３時店を出ようとしたら、入り口では、カート待ちの長い列ができていた。コストコは、買い物に行くというよりも、安いもの、価値あるものを探すというエンターテイメント性がある。ちょっとしたアメリカ旅行体験もできるし、決して多くの人が、ただ安いものを求めているわけではない。スイーツ・デリ研究会で、コストコデリを分解。こちらをどうぞ。

コストコでズワイガニちらしも買ったけど、ここ（川崎）まで来たら、蒲田の饗の屋に行くしかない。ワタミの新業態で、三世代で楽しむごちそうファミレスというコンセプトだ。

小上がり席もあって、なかなかつくりは立派。家族のお祝いなどにも使える雰囲気。メニューは、一人一膳完結型。ごちそうだけあって、旅館のごはんのようにボリュームたっぷり。お刺身、鍋、茶碗蒸しに小鉢に、ごはん・・・と続く。つまり単価は高い。

三世代、まさに「ばんどう太郎」型だけど、これほどの量がいるのかな。最近の傾向に逆行しているようにも感じるけど、この値段なら、もうちょっと素材のいいところに行きたい。

最近、ワタミねたが続くけど、いろいろ試行錯誤しているというのが伺える。

昨夜は、恵比寿でバブリーなスポーツバー。１００坪はゆうにありそうな客席中央に、丸く囲むように巨大スクリーン。この時代に、こんな場所が存在しているのが、不思議。バブルの頃のアホみたいな遊びを思い出す。人の記憶は、プルーストのマドレーヌのように何かのきっかけに戻るけど、毎日塗り替わる新しいデータに上書きされていく。

さて、あの冷凍ギョーザ事件から２年。もうすっかり記憶の彼方にあるだろうか、A社の冷凍餃子の売上も、ほぼほぼギョーザ事件前くらいには戻りつつあるという。

王将人気で、餃子が盛り上がっているのも貢献している。そこで、今週は、ewoman働く人の円卓会議で、「冷凍ギョーザを食べていますか？」をテーマにディスカッションを進めていく。

皆さん、投票お願いします！