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勉強仲間と伊勢参り。伊勢と言えば、今や赤福。先月営業再開されたばかりの赤福本店は、長蛇の列。

一方、同じ境遇の白い恋人は、１日１５万枚生産して、販売再開後３ヶ月で売上は、２０億円近いとのこと。

今週は、ewomanサーベイで、「ホテルの朝食、和食を選びますか？」というテーマでやっている。
中途半端なホテルの和食は選ばないという声が多い。そうだろうなあ、料亭系レストランとして入っているところはいいけど、ダイニングで出てくる和食なんて、悲しいものが多いのは確か。

何が言いたいかというと、やはり、その道のプロは、その道には強いが、ほかには、あまりよく通じてないってこと。

先日伊勢の帰りに、寄り道した、柿安本店近くにある柿安グルメハウス。

青森の大西ハーブ園からハーブさんがハーブを送ってくださった。ハーブのサラダ、お花も入って、とても素敵。いろいろな味と香りを楽しむ。
星がついたレストランも多くつかっっているという大西さんのハーブ。
素材がいいことも、星の要素のひとつだ。

この時期は、食関連の大きな見本市が開かれる。今朝はあるブースの手伝いもあり、朝早くから幕張メッセに向かった。年々国内メーカーの出展が減り、地方自治体などのブースが増える。それなりに楽しいが,地方物産展も食傷気味。今年は、南米はさらに元気。東欧なども楽しい。
中国食材問題で、大きく飛躍チャンスのタイなんかは、あちこちのブース張って頑張ってる。

昨日は、スイーツ・デリ研究会で大盛り上がり。詳細は、sweets-deli.comを見てね。

フランス自然派ワインを訪ね歩いたN女史より、ワインと料理の話を聞き、飲みたい雰囲気になったところで、スイーツばかりの勉強会。でも、企業で開発やっている人たちは、皆すごい。結構食べる、食べる。これからの食を担う女性たちは、これでなくちゃね。なんとも頼もしい。

続きは、sweets-deli.com へ 　見てるだけで満腹！

今日の昼は、ある食材卸さん主催の勉強会で、アメリカ南部にある有名ミックススパイス会社創業シェフのフルコース、その後は、デンマークのチーズをつまみ食いし、夜は、１０日遅れのババひな祭りで、飲む食べる。こんなメタボまっしぐらの日々は、食品の開発をする者には必然と科せられる。今日は贅沢コースだが、いつもはコロッケばかり、ハンバーグばかり、試食はつらい。

≪不思議とアメリカ風スパイスなんだなあ≫

なかなか使いこなせないケータイだけど、フードビジネスの世界でも最近は大活躍。
食の安全、安心を担保するため、ＱＲコードで、食材の履歴やメニューについての情報にアクセスできる。マックのパッケージついたＱＲコードを誰が見るのか？？という感じもするが、ついていることに意味があるっていうもの。

アメリカでは、ダイエットコムが携帯サイトで、

毎日暖かくて、コートはもう必要ないくらいだ。春の野菜や果物が並び、なんとなくウキウキ。なかでも、なんといっても、いちごは、大好き。我が家は、毎年、いちご狩りに行くほどの大ファン。

こちらの皆さんは、高知は、土佐久礼（くれ）のいちご農家の皆さん。
ハニーズバーでは、こちらのいちごをたっぷり使って昨日から’はちみついちご’を販売している。コストパフォーマンスよしの自信作。どうぞ、皆さん来てね。　

今日は出張予定が明日に延期。ぽかんと空いた一日は貴重。たまった仕事を必死で片付ける。でも腹も減ってきたから、7-11へ。弁当も春らしく、サラダの種類が増えた。
サラダがメインディッシュという最近のトレンド商品も。サーモンやエビののっかった398円もするシーフードサラダを、「おいしそう」ってさっと若い女性が取っていった。

私は、これ。念願の

今日は休みなのに仕事で仙台。帰りの新幹線を待つ仙台駅で、最近知り合った水産会社のカレイエンガワ寿司が好評とのこと。探しみたけど、ない。目的のものはみつからないけど、なんとなく目が駅弁モードになってしまい、秋保温泉女将のおもてなし弁当を買ってしまった。やっぱり、失敗したことに、

二大流通チェーンによる、ドル安還元セールにＰＢブランド低価格販売。そら安くて、客も喜ぶはず。
でも、業界全体に与える影響とかはどうなんだろう。この原料高で値下げ要素のかけらのもないときに、一人勝ちしていれば、それでいいのかって感じ。

今、フリーズドライ関係の仕事に関わっている。いろいろＦＤ商品が気になって、この間、永谷園のお茶漬けの贅沢版があることを知った。その名も「極膳（きわみぜん）」、蟹、貝柱、鯛などの豪華お茶漬けらしい。お試し6種類が２食ずつ入った１２食入り、送料込み2980円！通常3280円が春のセール中だ。即買うべし！と注文したのが、昨日届いた。

昨日は、ちょいと池袋へ。リニューアルオープン前の東武池袋へ行ってみた。なんどか足を運んでいるが、紀伊国屋のパンなども入って、なかなか新鮮。なにより、惣菜売り場に、刺身を中心とした鮮魚コーナーが一角設けられている。改装中のため、本来の位置かどうかは、わからないけど、この位置は、

自慢じゃないが、私はめっちゃ鼻が利く。今の仕事でなかったら調香士になってたかというくらい。この低い鼻、脳までの距離が短いという身体的構造も貢献しているのかもしれない。
これが、また息子にも遺伝していて、彼はとっても鼻が利き、冷蔵庫に入れた残りものは食べない。冷蔵庫の臭いがいやなんだろうな・・

以前にも、アイスの冷蔵庫の臭いについてコメントしたことあるけど、いろいろなところで気になるのが、

土曜日の朝、朝マックしに行く。エッグマックマフィンは好きで、朝以外の時間帯にも売ってほしいくらい。数年ぶりに食べたけど、やっぱりおいしい。私も友達でも好きなのがいて、買っては、冷凍庫に保存して、食べたい時に食べるというのがいる。
今週火曜日に、エッグマックマフィンの開発者ハーブ・ピーターソン氏が亡くなった