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ブログ: EATalk での検索結果
６次産業化、できる生産者は、とっくの昔にやっている
６次産業化、全国津々浦々、補助金ばらまき状態。売り先のない商品開発、そして、在...
ローソンのスマートキッチンをとってみた
ローソンのスマートキッチンをとってみた。10分でできる惣菜キット2種類とローソ...
夢が広がる外食ビジネス 日本サブウェイ伊藤社長
今週月曜日、東洋大学の講義に、日本サブウェイの伊藤彰社長にお越しいただいた。サ...
東京にやってきた阪急キッチンエール
ネットスーパーは当たり前。いまやネットデパ地下の時代である。三越伊勢丹や高島屋...
備える食 長野飯山
文化の日、長野県飯山市を訪れた。新潟の国境に近い豪雪地帯だ。ちょうどえびす講の...
食のまちづくり 福井県小浜市
夏休み最後は、福井県小浜市でのゼミ合宿。学生時代は、途中（峠）越えや朽木越えと...
ソーラークッキングでやんばる弁当
学生たちがＳＩＦＥで緊張しているのに対し、私は沖縄・名護で開催された国際文化学会...
サテンが好きだ
今の学生の多くはつまらん。授業は出てくるし、レポートはちゃんと出すし、私らの学...
日本産の農産物
週末シンガポールへ。金曜夜中に羽田を出て、火曜の早朝羽田に着くはずだった・・のが...
マネーの虎 安田久社長 登壇＠ 東洋大
大学では今期の授業が終了時。昔の大学と違って、今は、休講にしたら、ちゃんと補講し...
うちでもできるで
明日朝から京都で予定。寒いし、今晩から行っちゃえと、新幹線に。ちょいと時間があっ...
キャピトル東急だぁ～
ホテルや高級レストランに食材を卸している松尾さんの主催する会。新しくなったキャピ...
ライフ 清水会長に遭遇!
フードデザートだった、我が家のあるあたりにも、やっと大きな食品スーパーができた。...
農商工連携の宝探し！商談会終了
１月から始まった、農水省の補正予算事業、農商工連携の宝探しプロジェクト、商談会が...
渋谷立ち飲み事情
昨日は、スイーツ・デリ研究会で、コーヒー工場見学へ。詳しくは、こちらを見てね。 ...
農商工連携の行方
今日は、農商工連携、農水省補助事業の商談会でパネルディスカッションのコーディネー...
若い子だって居酒屋好き
外食の販促ツールデザインが専門のM山さんと、久しぶりに情報交換会というより、おば...
国産と中国産
今日は相鉄線沿線にでかけた。ちょい時間があり、駅ビル内のスーパーを一回りすると、...
青森フレンチ ボア・ヴェール
青森の人たちと新橋ボア・ヴェールへ。シェフは大阪出身だけど青森の食材にほれ込み、...
五月菜
五月菜、生まれて初めて食べた。先日、飼料米のイベントで伺った山形・山辺の高校から...
自治体アンテナレストラン
地方自治体のアンテナショップに続き、最近は飲食店の出店も盛んだ。この景気、銀座あ...
輸出に耐えられるような日本の食品づくり
日本食レストラン普及機構のシンポジウム、並みいる人たちがお話しされた。海外に食材...
アメリカの１０大ヘルシー食材
アメリカ、ＡＢＣニュースが、アメリカ人に馴染みないもので、１０大ヘルシー食材を伝...
世界料理サミット
世界料理サミットというイベントを裏から覗いた。各国の有名シェフが勢揃いするからと...
食べる量は変わらないはず
食市場、特に外食の落ち込みと中食の停滞が話題にされる。内食に回帰しているのだと。...
知恵ある人に
昨日はセミナー二本立てで頭パンパン。昼間は、ホテルなどへ高級食材を卸している松尾...
時間がかかるけど、頑張れ
昨夜は、飲食店専門にデザインを手がけているマノーバさんに、東中野に連れて行っても...
プロの道は、まだ深い
昨日、惣菜協会でお話をさせてもらった。下手っぴいな話の後のディスカッションは、盛...
ケータイから見える、見える
なかなか使いこなせないケータイだけど、フードビジネスの世界でも最近は大活躍。 食...
飽食の日々 メタボにならない開発者？
今日の昼は、ある食材卸さん主催の勉強会で、アメリカ南部にある有名ミックススパイス...
フーデックス 中国ダメなら他の国?
この時期は、食関連の大きな見本市が開かれる。今朝はあるブースの手伝いもあり、朝早...
素材がなければ始まらない
青森の大西ハーブ園からハーブさんがハーブを送ってくださった。ハーブのサラダ、お花...
ロカヴォアな給食
ロカヴォア(locavore)とは、オクッスフォード辞典にも載かったという造語で...
まっ黒です
続いてファミマねた。黒商品フェアをやっていて、黒ぞうすいや黒いなり、黒カレーパン...
気の早いはなし
７〜９月にかけて、写真撮影の仕事が多い。クリスマスやおせちなどの撮影がこの時期、...
千円対決
毎日暑いけど、秋の食材が売り場に並ぶと、ワクワクしてくる。今日はロックフィールド...
夏休みの食育イベント
日生協の「たべる・たいせつフェティバル」ていう食育イベントに行ってみた。夏休みの...
中国産食材よりコワイかも？
「お取り寄せ」なんて、気持ち悪い言い方になって以来、あまりネット通販は好きではな...
中国産食材に不安を感じますか？
「お盆は休まず仕事をしていた！」なんて。暑さのあまり、仕事は、午前中で切り上げて...
中国産は、そんなに不安？
今週の電車の中吊り、週刊誌の見出しは、「外食産業で使われる中国産食材・・・」なん...
豆腐や納豆、もっと気軽に食べられたら・・
男前豆腐、見かけもいいけど、味もおいしい。波乗りジョニーが、ちっちゃくなって、セ...
アメリカだって個食
日本の一世帯あたりの人数は、2.58人と減少の一途。特に一人世帯は、全世帯数の約...
NY こちらもクッキング流行り
日本で、料理はすでに趣味化している。アメリカでも、趣味としてのクッキングは、流行...
外食企業の中食参入 その３
今年の連休は、新丸ビルや六本木ミッドタウンやら、都心が混みあっているらしい。そう...
値上げは成功？カフェチェーン
物価が上がり気味、特に食材についてはここ数年何もかもが高値傾向が続いている。外食...
お花見弁当いろいろ
やっと桜が咲きそろい始めた。昨年、東北へ桜を見に行ったけど、長く厳しい冬が明けた...
郊外・地方に着目
地方・郊外に着目するフードビジネス クリエイト・レストランツ
