糖質ゼロ、ゼロカロリーなどの商品が目につく。しかし、ゼロキロカロリーゼリー、パッションフルーツ＆オレンジには果汁、はちみつレモン風味には、はちみつの原材料表示。ということは、正確にはゼロではないはず。
食品のカロリー表示を規定する健康増進法では、100gあたり５kcal以下は、誤差範囲内として、０と表示してよいことになっている。（これについては、東京都福祉保健局のページに丁寧に解説あり、興味のある人はご覧ください。）だから、法に触れているわけではない。それにしても、
ある勉強会のメンバー有志で、すきやばし次郎へ！
早い時間だったので、１０人でカウンターを占拠！いくつかのグルメブログでも書かれているように、皆さん、垂涎の次郎さんの手によるおすしを、パクパクと食べる、握る、食べるで、１８カン、たった４０分くらいの時間で、３万円也！
確かにおいしいけど、無言のまま、どんどん出されるのは、ちょっと辛い。ちょうど３日前のCNNサイトで「ミシュランガイド東京って変ちゃう？」という記事のなか、この店の入り口の写真が掲載されている。
昨日は仙台出張。わざわざ七夕祭りの日にぶつけ、１泊してきた。新幹線の改札を降りると、七夕飾りの洗礼。なんで、味の素の海老しゅうまい？「海老は指定養殖」と海老の写真付き。仙台と関係あるような、なんか宮城産の海老？と勘違いしちゃうよ。なんで、こんなところまで、材料の説明せなあかんのか、と。中国産餃子話題が復活したところで、味の素にとっては、とてもタイミングよし。
静岡は、天神屋さんを訪問。弁当に、おにぎり、惣菜、パン、デザート、品揃えに圧倒される。そして、店内は、にぎやか、たのしい、装飾物に、ＰＯＰも、そして思わず笑ってしまう商品のネーミング、いろいろな工夫がここかしこにあって、楽しい店。
実は、その昔見に行ったことがあるが、その時とは、見違えるようだ。実は、一度傾いて、現社長が、ぐいぐい、引っ張って来られて、今に至っている。
独立行政法人農業生物資源研究所の主催する「市民参加型展示ほ場」というイベントに行ってきた。タイトルからは全然わからないけど、遺伝子組み換え作物を市民に見て、体験して、理解してもらおうという趣旨のもの。
非組み換え大豆畑に生える雑草とりをして、その大変な労力を体感する。そして、ご存じ、モンサント製ラウンドアップ耐性大豆が楽チンに栽培されている様子を見るというのが、第一の目的。
<<６月１１日に植えたという大豆畑。大豆より雑草が生い茂る。これを参加者の手で除草する>>
先々月末、某乳業メーカーのヨーグルト、誤って床材が混入したという事故。実は、我が家では、そのあたりの製造年月日の該当商品を購入してすでにお腹の中に。記事を見て、えー、ちょっと気持ち悪ぅ～！興味ゴコロから、問い合わせをしてみた。ＨＰ上から、返信必要なしとチェックして送信したので、返事はなし。
どうなったかな、と思い、そのメーカーのＨＰを見てみたら、どこにも、事故についての記載なし。また、問い合わせてみたら、個々にお答えしているから、掲載しないという返事（私もイケズだわ～）。
私は事故は、誰しも起こること、それを責めているわけでない。情報を開示しない姿勢に、おかしいんちゃうかと、少々憤った。
<<ローマのスーパーで、虫眼鏡で表示をチェック！のご婦人。情報は、はっきりと、わかりやすく！>>
今週は、「家庭での食中毒、気をつけてますか？」をテーマにewomanサーベイのキャスターをやった。あまり人気がなかったテーマだけど、私にはとてもおもしろかった。食中毒対策も、食文化に大きく影響されるということ。今更ながら、いろいろ調べると興味深い。
写真は、NY郊外の高級スーパー、Wegman'sの売り場。じっくり見れば、ひき肉のパッケージに、◯◯℉まで加熱せよ！とシールが貼られている。
週末は京都へ。大学の恩師がある賞を受けられ、そのお祝いにと同窓一門の会。客観的には明らかに変わっているはずだけど、互いに、「変わってないなあ」と始まるのが、昔の仲間の集まりのいいところ。よき時代の研究室話に花が咲く。時代は変わり、国立大から独立行政法人へ。今の学生（先生も）は、私たちみたいな自由が許されないだろうし、課せられたものが明文化されている。久しぶりにゆっくり歩いた京都の街も、なんとなくセチがらい雰囲気に包まれているような感じがした。
お祝いの会の前に、高校時代の友人とおばさんランチをする。ちょっと耳に挟んで、ネット上の口コミサイトでも評判の店。
髪を切りに行った帰り、青山の紀ノ国屋に。最近は、撮影用にキレイな野菜を買いに来るしか用がないけど、昔はトキメくものがたくさんあった。前にあった場所は、今では高層ビルが建築中。「AO」という商業施設が来年早々に開業するそうで、紀ノ国屋は、その地下に戻るらしいけど、そんなところで大丈夫？って感じもある。
と、少々古びたスーパーだけど、トマトの売り場におもしろいPOPを発見！
小中学校の家庭科教科書が気になって、先日、国会図書館に行ってみたら、教科書を蔵書してないと言われ（これには、ちょっとびっくり）、上野の こども図書館へ行く。
国際子ども図書館は、上野あたりでも隠れた場所、安藤忠雄デザインで、古い建物を残しつつ、えらいかっこいい。カフェは、開館当初は、たしか有名シェフか、レストランが監修していたはず。が、今は、ただのカフェテリアになっていて、素敵な場所なのに、あまりに悲しい状態になっている。パンばっかりのサンドウッチ、スープとサラダもついて600円、安いから、まあいいや。食べ物の話はさておき、
明日から連休！という人も多いだろう。天気もよくなって、なんとなく気持ちがウキウキ。
（私は、５月１０日にフードサービス学会での報告があるので、かなり沈んでいる）
銀座三越・ジョアンでは、こどもの日にめがけて、「キッズフェスタ」と銘打ち、かわいいパンをたくさん並べていた。めっちゃかわいい！思わず、目を留め、足を止め、買ってしまう。
高島屋で「服部幸應の食卓フェア」。そこで、知人が、高品質野菜のコーナーあり、セミナーもやっていると、『科学でわかった野菜のなんとか」がテーマとのことで、出かけてみた。茨城の有名生産者の話もあったが、バランスのよい野菜、硝酸態窒素量、抗酸化作用・・・だから安全、だからこれを食べて長生きして、とか。途中、なぜかぶっ飛んでしまう。
確かに、土をつくり、土の分析もし、すばらしいことをやっているのだろう。でも、おじさん、同業者の悪口はやめよう。聞いていて、耳をふさぎたくなった。
<<科学に集まる人は、結局、一般のひとでないからいいか>>
今日は、食の情報を伝える、ということで、うれしいことと、気分を害することがあった。
うれしいこととは、私のつまらない研究に、ある外食企業の方が、ご協力下さったこと。消費者への情報開示がテーマ。企業と消費者とは、なかなか直接対話することはない。実際に、一度、そんなことやってみたらどうだろうかと、消費者に企業の取り組みを話してみて、とお願いした。
こんな風潮の中、消費者の総スカンをくらうかもしれないリスクを押して、いとも簡単にお引受け頂き、涙が出るほどうれしかった。そして、今日、実際に企業と消費者と対面。
溝は深いけど、少しくらいは、両者の距離が縮まったように感じた。（とひとり合点かな？）
でも、とても小さな集まりで、世を動かすものには到底なり得ない。広めるための手法が必要だ。
<<アメリカJambaJuice 店頭に百科事典のようなメニュー説明、1メニュー1ページ 見てるのかな？>>
地下鉄の通路、味の素の「もったいない」を訴えるメッセージ。えらい違和感があって、足を止めた。
私たちが食品メーカーに対して、今持っている関心事は、こんなことではないはず。「もったいない？」このご時勢、普通の主婦なら、言われなくても、誰もが考えている。そんなことより
今日のテレビ東京「カンブリア宮殿」に登場予定だったサラダ王、賞味期限切れのお茶を販売したとかで、番組が変更になった。私はサラダ王社のメルマガ会員になっているけど、
今日の昼は、時間なく、話題のマックで、話題のサラダを食べた。スープをつけて590円。ちょっと高いけど、レタスもしゃきっとして、チキンも温ったか。デパ地下のばか高いサラダよりもいい感じ。
「直営でなく、FC店舗でのこと」という発言は、私の中の原田評価を大きく下げた。さておき、外食店に表示義務もないし、作ってすぐ食べる商品という前提故、食品安全、JAS法的な問題はない。でも、ウソはいかん。それにしても、騒ぎ過ぎ。崎陽軒のしゅうまいも
ビックサイトの帰り、豊洲のスーパーアオキで撮影用の買い物をする。ここは、商品の種類が豊富で、めちゃくちゃ楽しい。（店側にとったら、管理が大変そうだけど）なかなか惣菜も充実していて、近所に欲しいスーパーのひとつだ。思わず目にとまったのは、このPOP。
わかりにくいと評判だった食事バランスガイド。2005年夏だったけ、２年経過後、テレビコマーシャルも流れ、それなりに認知度も上がっているようだ。最近は、総菜店、スーパー、外食、あちこちで掲示され、コマが、免罪符のよう。アメリカは、NY。外食のカロリー表示がいろいろな論争を呼んでいるようだ。
今日は、横浜で開かれていたバイオ・ジャパンのリスクコミュニケーションのセミナーを覗いてきた。デンマークのノボエンザイム・ジャパンの社長が、デンマークでのリスコミの成功例を、また、味の素の品質管理部長が、味の素（MSG）のコミュニケーション例を話をされたが、これが結構おもしろいかった。デンマークは、ノボのような医薬品でも、豚肉、チーズ等食品も、とにかく、よそにモノ売って、なんぼの国。それなりにリスク管理からコミュニケーションについては、確立されたものがある。それは、さておき、MSG、まさに元祖！風評被害のターゲット。およそ100年近く前に売る出された頃は、へびから味の素を作っているなんていうウワサがあったらしい。
日生協の「たべる・たいせつフェティバル」ていう食育イベントに行ってみた。夏休みの追い込み自由研究もできるとあって、子ども連れで大にぎわいだ。話題になってる中国産食材や輸入食材についてのコメントが、何かあるのな、なんて思ったけど、見つけられなかった。まっ、子ども相手のイベントだから、そんなことより、楽しければ、いいんだろうけど。
ヒロタのシュークリームって、神戸発。元町商店街にあって、ピアノの発表会といえば、なぜかお土産はヒロタのシュークリーム。昔は、リキュールスポンジという商品があって、甘いリキュールをしみこませたスポンジは、ちょっと大人の味で、あの頃は、めっちゃ美味しかった。（シリーズ、昭和の食！）なんでも、ケニア産のマカダミアナッツのシュークリーム、売上の一部をケニアの植林活動に寄付するというキャンペーンをやっている。あんな小さいシュークリームから、遠く離れたアフリカの大地の緑化へと貢献できるのだから、すごい。自分が食べたシュークリームの先のことまで考える人はどれくらいいるだろう、まっ、プレゼントがついてくるとか、おいしいそうとかで購入を決める人がほとんどだろう。
「メディア・バイアス～あやしい健康情報とニセ科学」という新刊を上梓されたサイエンスライター、松永和紀さん は、大学の後輩。昨日は、その松永さんの話を、卒業した研究室のOB・OGから現役生が集まって聞く機会があった。
残留農薬のポジティブリスト制度施行以来、農業の現場で起っていること、消費者団体の意識、あるいは、行政の対応など、彼女独自の視点でもって、緻密な取材、調査からの展開は、小気味よい。何度か松永さんの話は聞いているが、昨日のように、研究者を相手に話すのを聞くのははじめて。
昨夜帰宅したら、テレビの画面いっぱい、アパホテルの名物社長が涙でぼろぼろの顔。
酔いもいっぺんに醒めた。
誰もが「おばちゃんに否はない」と思ってしまう会見だった。不二家の元おぼっちゃま社長とは、ひと味違うものだった。どちらの事情についても、我々には、真実はわからない。
いつもテレビの情報に踊らされ、涙やあるいは、「私は寝てないんだ」といった一言、たった一瞬の映像に、我々は、右往左往するばかりだ。
結局、一般人のコトの善悪は、こういったテレビ画面によって、決められてしまうことがとてつもなく恐ろしい。結局、記者会見をうまくやったもの勝ちになる。
スターバックスコーヒーのたった２個のお菓子の回収が、すべてを物語っている。
そう、こうやって「私はいい子です！」と名乗りを上げておかないと、いじめらて、
挙げ句のの果ては、会社をつぶされるか、乗っ取られるか、されちゃうからだ。
少しでもはみ出ることが許されない社会。危ういものを感じる今日この頃。
