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ブログ: EATalk での検索結果
日本外食企業のインド進出！
外国企業のインドへの進出は、厳しい。先の記事のごとく、民主主義強いせいもあり、...
悲観は感情、楽観は意思！ ワンオータス西嶋社長
大学では、３年生も就活に入り、ゼミも休止状態となる。就活はやるもの、就職はする...
クリスマスのスイーツ・デリ研究会
第13回となるスイーツ・デリ研究会を12月23日に開催します。クリスマスには...
夢が広がる外食ビジネス 日本サブウェイ伊藤社長
今週月曜日、東洋大学の講義に、日本サブウェイの伊藤彰社長にお越しいただいた。サ...
店舗数の限界
新宿南口でしばしの時間つぶし。クリスピークリームへ行ってみたら、ええ！マシンが...
21年ぶりのコーネル大学PDP その１
アジアの時代、外食産業は市場を新興国へと求めて頑張っている。期待ができる市場で...
牛丼 価格戦争でお疲れ様
昨日は外食産業の学会。外食産業を学問的にとらえるのは、ほんと難しい。起業するに...
日本外食頑張れるか？！
バングラから戻り１週間また飛行機に乗ってる。４年半ぶりのNY。株価も上昇気味と...
がっかり、ひらまつ
丸ビルのサンス・ｴ・サーブルのランチ、ごちそうになったから悪口は書きたくないけ...
創業者のオーラ
最近出た外食チェーン創業者の本、スタバのHoward Schultzとサイゼリヤ...
白山グルメVol.11
昨日は大先輩よりコメントを頂戴し、引き締まる思いです。（リアルの身は、引き締ま...
卒業式
昨日は、卒業式だった。私がもったゼミの１期生が巣立っていくのは、なんとも感慨深い...
風評被害をぶっとばせ！
（財）食の安心安全財団（前・外食産業総合調査研究センター）が、「東北地方太平洋沖...
百貨店育
最近ファミレスの人気が盛り返していると日経の記事にあったが、千円前後で食べられる...
新旧入れ替え
米国では、facebookの閲覧数がgoogleのそれを超えたとか、私もface...
東京駅グランスタ 拡張
駅ナカ好調、学生たちの卒論ネタにも結構なっていた。あの秋葉原にもアトレができて、...
おやじVS 学生対決2010!
今年も、外食産業に関わるおじさまたちと学生とのパネルディスカッション。 バイトし...
おひとりさま外食、していますか？
本日から１週間、リニューアルされたewoman働く人の円卓会議にて、 「おひと...
歓迎光臨 中国人観光客
今日、品川駅の成城石井で、中国語POPがたくさんあることを発見！このあたり、ホテ...
いつまで続けられるのか、食いだおれの日々
月曜、上野にある蓮根料理の「れんこん」でごちそうになり、火曜は、「東京飲みだおれ...
AP&横丁＠山王パークタワー
「塚田農場」や「じとっこ」でおなじみのAPカンパニーの展開する海鮮モノ「紀ノ重」...
イケメン社長シリーズ ぶけなびマニフェスト！
昨日は、飲食店専門の物件を扱うぶけなびさんが主催する「ぶけなび大学」で、外食の２...
恵比寿フィッシュセンター
外食アワードに輝く浜倉さんスタイルが続々。昨日神田ミートセンター、そして今日は、...
渋谷立ち飲み事情
昨日は、スイーツ・デリ研究会で、コーヒー工場見学へ。詳しくは、こちらを見てね。 ...
農商工連携イベントでパネルディスカッションやります
今日は、ＰＲでごめんなさい。 新年明けて以来、何もやってないのに時間が過ぎ、もう...
おやじｖｓ学生 ガチンコ！勝負
外食関係の気楽な勉強会は、例年１１月に大学生によるパネルディスカッションをやって...
若い子だって居酒屋好き
外食の販促ツールデザインが専門のM山さんと、久しぶりに情報交換会というより、おば...
真夜中のレストラン
アメリカ経済は、日本よりひどい状況と聞くが、人口が増えている分、食品産業の状況は...
お上主導の海外進出より新大久保に学べ
先週は、会合ばかり。フードサービス協会３５周年、日本食レストラン普及協会等々・・...
国産と中国産
今日は相鉄線沿線にでかけた。ちょい時間があり、駅ビル内のスーパーを一回りすると、...
お試しかっ!
月曜の１１時から番組「お試しかっ!」が好き。外食チェーンのメニュー、売れ筋１０品...
シルバーウィーク どこも行列です
シルバーウィーク。といっても、喜ぶのは、学校が休みになる子供くらいだ。どこかのア...
次なるターゲットは、コーンシロップ
アメリカ人だって、食の安全には神経質。中国産ペットフード事件やら、いろいろで、地...
惣菜協会３０周年
今日は、社団法人惣菜協会の３０周年記念の式典に伺った。外食市場は縮む一方だが、惣...
どうやって食べるの、マック定額給付金セット
マクドナルドは、気持ちいいくらい、いろいろやってくれる。ハーバードビジネススクー...
クリスピーウォッチャーです！
今日は、ある勉強会で、クリスピークリームやバーガーキングを導入した、リヴァンプの...
ベジーなバーガー
講義の準備は結構手間かかり、仕事の関係者を前に話すのとは、また別の気を遣う。ブロ...
居抜きＦＲ物件で急成長 けん
今年は花粉に大いにやられてしまい、えらい目にあった。このブログの更新もままならず...
世界料理サミット
世界料理サミットというイベントを裏から覗いた。各国の有名シェフが勢揃いするからと...
大統領就任式とスターバックス
来週は、オバマ新大統領の就任式。それに合わせて、外食企業もいろいろなキャンペーン...
オービカ モッツアレラバー
六本木ヒルズに昨秋オープンしたオービカ。 カンパーニャのモッツアレラを新鮮なまま...
盛りつけることこそが、料理
クリスマスイブ、スイーツデリ研究会で食べようと、RF−１でオードブルを買ってみた...
決まっていく店は、６～１０こ
最近アメリカのニュースで気になる記事が二つ。一つは、eコマース。成長してきた市場...
食べる量は変わらないはず
食市場、特に外食の落ち込みと中食の停滞が話題にされる。内食に回帰しているのだと。...
ぜいたくなランチは、客足減らず
今日のお昼は、ごちそうになり、品川の港南口、アロマクラシコ。イケメンシェフのはし...
外食を控えていますか？
今日から1週間、ewomanの「働く人の円卓会議」で、「外食を控えていますか？」...
また来てしまった、立石
昨日は、青山にあるかっこいいデザイン＆フォト事務所の若者３名たちを立石に連れ出し...
値下げの効果は？
リーマンブラザーズ破れ、原油価格も急降下、そして同じく投機対象だった穀物相場も値...
そろそろマイ箸かな～
割り箸を廃止する外食店が増えている。今日の昼は,立ち食い寿司。ここも、割り箸から...
デリたて食堂
ここに来てコンビニが調子が良い、タスポ効果と外食離れの受け皿になっているのか、７...
餅は餅屋
六本木ヒルズができて5年だそうだ。この春いくつかテナントの入れ替えもあったようで...
時間がかかるけど、頑張れ
昨夜は、飲食店専門にデザインを手がけているマノーバさんに、東中野に連れて行っても...
アルジャジーラで伝えられる、日本の食
先日、アラブ系メディア、アルジャジーラで、日本の食生活について報道されていると、...
腕のいい料理人＝厨房ピカピカの法則
恵比寿横丁に連れて行ってもらった。古いションピングセンターをリニューアル。なかで...
黒船 i-phone上陸！
今朝のニュースは、もっぱらi-phone。たまたま原宿に行ったら、夕方にしてこの...
岐阜、名古屋の旅 ファミレス再考
週末、岐阜、名古屋に行ってきた。厚かましオババ旅、あちこちの知り合いに手配をさせ...
縮小外食、伸びる惣菜市場
2006年惣菜市場規模は7兆8129億円で、前年比3.1％増。07年市場を7兆9...
スペシャル？？なスタバ
本国スタバは絶不調ながら、こちら日本のスタバは昨年度は98店舗（現在約780店）...
カロリーの数値、意味があるような、ないような・・
80kcalアイスの登場以来、低カロリーをウリにする商品は、カロリー値が書いてあ...
テツちゃん旅、食堂車
北海道へは、寝台特急での往復。大阪から札幌へトワイライトエクスプレスで22時間！...
マックの経営者
昨日は、外食産業の学会があった。（外食だってアカデミックに研究している大学の先...
都心の公園 野菜もりもりランチ
連休の谷間、霞が関で調べものをする。合間、現在子育て中のR女史と日比谷公園で、お...
安全話は、もういい加減にしよう。
高島屋で「服部幸應の食卓フェア」。そこで、知人が、高品質野菜のコーナーあり、セミ...
企業の情報とテレビのニュース、信頼するのはどっち？
今日は、食の情報を伝える、ということで、うれしいことと、気分を害することがあった...
カロリー摂取の日々、食糧危機か、地震の予兆か？！
予告通り、ewomanサーベイで、「外食のカロリー表示、見て選びますか？」をテー...
エッグマックマフィンへの思い
土曜日の朝、朝マックしに行く。エッグマックマフィンは好きで、朝以外の時間帯にも売...
グローバルダイニングという生き方
久しぶりに、グローバルダイニング。三宿のゼスト、ホームページを見ると大方20年に...
１００円なら本職よりおいしいかも
大雪の予報がはずれ、天気のいい日曜日。マックの携帯メールを受け取る息子にせがまれ...
鮮度が営業の指標
今日は、勉強会で、カルビーの方のお話を聞く機会があった。カルビーは、最近、農業や...
食品表示偽装、メディアにはおいしいネタ？
今日の昼は、時間なく、話題のマックで、話題のサラダを食べた。スープをつけて590...
数ある資格、これも食育
惣菜協会とご縁あり（事務所が、めっちゃ近所）、惣菜管理士の講座を受けている。３級...
レストラン選びは、ネットで
もうあと２ヶ月で今年も終わる。忘年会や新年会、場所選びに、苦労するところ。インタ...
回る、回る、食事バランスこま！
わかりにくいと評判だった食事バランスガイド。2005年夏だったけ、２年経過後、テ...
スーパーマーケットでディナー
全米レストラン協会のメルマガに、オークランドにできたホールフーズのことが書かれて...
元祖！風評被害のMSGのはなし
今日は、横浜で開かれていたバイオ・ジャパンのリスクコミュニケーションのセミナーを...
外食の生き残り策 エンターテイメント
テレビ東京の「アド街ック天国」に乗せられ、夏休み最後の日曜日、豊洲のららぽーとに...
マクドナルド原田社長って、男らスィー！
NHKのサラリーマンNEO、沢村一樹演じるセクスィー部長、結構笑える。今、外食業...
伊勢丹スイーツ・デリ堪能！
今日は、 食品業界で頑張っている女性の情報交換の場にしようと、スイーツ・デリ研究...
中国産は、そんなに不安？
今週の電車の中吊り、週刊誌の見出しは、「外食産業で使われる中国産食材・・・」なん...
久々っ！ほか弁
オフィス近くのほっかほっか亭、いつもお昼時、大行列ができているんだけど、近々ビル...
頑張れ！ファミレス
梅雨入りしたとたんに、ピーカン！に晴天。こういう日は、早起きして、テラスなんぞで...
一人世帯、無職世帯が、メジャーに
ここ数日のワイドショーネタは、年金データが消えたこと。年金受給者がメジャーなる世...
外食企業の中食参入 その４
今週は、ewomanサーベイで「平日の夕食、自宅で調理する？」をテーマでキャスタ...
外食企業の中食参入 その３
今年の連休は、新丸ビルや六本木ミッドタウンやら、都心が混みあっているらしい。そう...
学者も遠い食卓
「メディア・バイアス～あやしい健康情報とニセ科学」という新刊を上梓されたサイエン...
ドトールと五右衛門が一緒に！
ドトールコーヒーと日本レストランシステムが経営統合するというニュースにびっくり！...
外食企業の中食参入 その２
３月度の外食産業の売上4％、客数5％前年比アップとの日本フードサービス協会の発表...
外食企業の中食参入 その１
最近、中食に参入する企業が、また最近増えている。大手ファミレスの宅配をはじめ、総...
野菜、カロリー、サジェッション、そしてエコ
もうすぐGWというのに、めちゃくちゃ寒い日。こういう日にはあったかいスープがいい...
値上げは成功？カフェチェーン
物価が上がり気味、特に食材についてはここ数年何もかもが高値傾向が続いている。外食...
盛りつけまで、お任せ？
RF−１の新サラダ、Pa・Sa・La（パサラ）は、容器のまま、お皿に返せば、本格...
郊外・地方に着目
地方・郊外に着目するフードビジネス クリエイト・レストランツ
行列のできるリヴァンプ
ラゾーナ川崎へ行ってきた。ここは、私の周りのモノグサ主婦仲間では、上位にランキン...
上海の食 日本からの進出組
縮小するばかりの日本の食市場。日本の外食企業もこぞって海外に進出している。 中国...
上海の食 カルフール虹橋
虹橋は、上海市の西部、以前の国際空港があった辺り。日本大使館もあり、日本人だけで...
太りゆく中国（上海から）
春節前の上海に行ってきた。 日本での正月のお飾りを買い求める風景、こういったもの...
